（4人分）
生桜えび…100g
しょうが・にんにく…各1片
玉ねぎ…1個
かぼちゃ…100g
赤パプリカ…1/2個
ナス…2本
塩・コショウ…少々
カレールー(お好みの市販品)…2片(160g)
サラダ油…大さじ1
A：
白ワイン…60cc
カットトマト…1缶
B：
水…100cc
【赤富士ごはん】
ご飯…2合
桜えびパウダー…大さじ4
赤富士と桜えびの野菜ゴロゴロカレー
煮込まずフライパンで「炒めて」「蒸して」作る野菜たっぷりカレー。桜えびの香ばしさも引き立ちます！ 少ない水分なので、カレールーも少なくヘルシーに仕上がります。 ご飯に桜えびパウダーを混ぜて「赤富士」仕立てに。
作り方
１．生桜えびは解凍します。
２．玉ねぎ、かぼちゃ、赤パプリカ、ナスは、1cm大の角切りにします。しょうが・にんにくはみじん切りにします。（かぼちゃは皮つきのまま）
３．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・しょうが・にんにくを3分程炒めしんなりしてきたら、桜えび・かぼちゃ、赤パプリカ、ナスを加え炒め、さらに3分炒めます。
４．一度加熱を止め、Aを加え材料の一番上にカレールーをのせ、蓋をして再び加熱し3分蒸し火を止めます。
５．カレールーが全体に混ざるように混ぜ、水を加えてさらに混ぜ、蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで弱火で蒸します。
６．温かいご飯に、桜えびパウダーを均一に混ぜます。円錐形の碗の内側にラップを器に沿って敷き、そこにご飯を1人分ずつ入れてお皿に盛ります。
７．赤富士ご飯の周りにカレーを盛ります。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産生桜えび
紅の宝石と紺碧の深海と。
ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。 由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、 駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。 清らかな海の幸をお楽しみください。 お刺身に、また丼に。その他多彩なアレンジでお楽しみください。
