（2人分）
生桜えび…100g
めんつゆ（3倍希釈）…大さじ2
酒…大さじ2
水…大さじ1
卵黄…2個分
ごはん…適宜
桜えびの漬け丼
生の桜えびをめんつゆに漬けて、温かいご飯にたっぷりのせていただきます！ まずそのまま生の桜えびの香りを楽しんで、次に卵黄を崩しながら。 ワサビや海苔などお好みの薬味とお茶や昆布だしをかけてひつまぶし風にも楽しめますよ。
作り方
１．酒を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ600ｗで1分30秒加熱します。（酒のアルコールを飛ばす作業（煮切り酒）となるためラップはかけないで調理します）
２．ボウルにめんつゆ、1の煮切り酒、水を混ぜ、桜えびを加えて10分ほど漬け込みます。
３．温かいごはんを器に盛り、漬けタレごとご飯に盛ります。
４．中心に卵黄をおとします。
※お好みでお茶や昆布だしなどを回しかけてください。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産生桜えび
紅の宝石と紺碧の深海と。
ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。 由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、 駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。 清らかな海の幸をお楽しみください。 お刺身に、また丼に。その他多彩なアレンジでお楽しみください。
