（二人分）
生桜えび…100g
カイワレ大根…1/4束
白ゴマ…小さじ１
サンチュ…お好みで
タレ
コチュジャン…小さじ1/2
砂糖…小さじ１
酢…小さじ2
しょうゆ…小さじ１
桜えびのフェ
韓国ではお刺身のことを「フェ」と言います。 日本のようなわさびしょうゆではなく、酢とコチュジャンの利いた甘辛いタレを付けてたべます。今回はこのタレを桜えびに和えました。 そのままでも、ご飯にのせても、サンチュで巻いても美味しいですよ！ 韓国料理風に仕上げた「桜えびのフェ」は、桜えびがすすむ味です。
作り方
１．ボウルにタレの材料を入れ、よく混ぜます。
２．解凍した桜えびと、長さ半分に切ったカイワレ大根、白ゴマを加えてよく混ぜます。
３．お皿に盛り、お好みでサンチュを添えます。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産生桜えび
紅の宝石と紺碧の深海と。
ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。 由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、 駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。 清らかな海の幸をお楽しみください。 お刺身に、また丼に。その他多彩なアレンジでお楽しみください。
