（二人分）
釜あげ桜えび…50g
しめじ(写真はホワイトしめじを使用)…1/2株
舞茸…1/2株
エリンギ…１本
白菜（1/4カットのもの）…１枚
砂糖…大さじ１
酢…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
ごま油…大さじ1/2
桜えびときのこの浅漬け
電子レンジで加熱したきのこ類に桜えびを加えるだけの簡単レシピ。 茹でて急冷された桜えびは料理に加えるだけの手軽さで、食卓が華やかになりますよ。
作り方
１．しめじとまいたけは、石突を取り手でほぐします。エリンギは長さ半分縦に半分に切り、3~4mmの厚さに切ります。
２．１にラップをふんわりかけ、電子レンジ600ｗで3分加熱します。ざるにあけて水分を切ります。
３．白菜は繊維をたちきるように1cm程度に切り、塩少々(分量外)をまぶして10分程おき水気をしっかり絞ります。
４．ボウルに調味料を合わせ水気を切ったきのこと白菜を加え、釜あげ桜えびを加えて味をなじませます。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産釜揚げ桜えび
淡雪の食感とさくらの彩りと。
ヤママルの釜あげ桜えびは、柔らかな食べ心地と美しい色合いが特徴です。 新鮮な桜えびをそのまま茹で上げています。海洋深層水のブレンド水でミネラル豊かにかつ風味よく仕上げました。
