（4人分）
釜あげ桜えび…60g
ご飯…240g（温かいもの）
ミートソース（市販品）…大さじ8
ピーマン…1個
トマトケチャップ…少々
乾燥パセリ…少々
～衣～
小麦粉…大さじ1
玉子…1/2個
パン粉…大さじ3
桜えびライスコロッケ
具にも衣にも桜えび！おもてなしだけではなく、お弁当や行楽シーズンにも大活躍なご飯ものです。
作り方
１．温かいご飯をボウルに入れ、塩ひとつまみと温めたミートソースを加え全体を混ぜ、さらに釜あげ桜えびと、みじん切りにしたピーマンを加え混ぜ合わせます。ラップをして10分程馴染ませ、8等分の丸型に成形します。
２．パン粉・粉チーズ・桜えびパウダーを合わせてボウルに入れます。
３．ご飯が冷めたら、小麦粉→玉子→桜えびパウダー入りパン粉の順に衣をつけ、180℃のサラダ油で2～3分程揚げます。表面がきつね色になればOK！
４．器に盛り、トマトケチャップと乾燥パセリを少々飾ります。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産釜揚げ桜えび
淡雪の食感とさくらの彩りと。
ヤママルの釜あげ桜えびは、柔らかな食べ心地と美しい色合いが特徴です。 新鮮な桜えびをそのまま茹で上げています。海洋深層水のブレンド水でミネラル豊かにかつ風味よく仕上げました。
