(4人分)
生桜えび…80g
ホウレン草…1袋
玉ねぎ…1/4個
温泉玉子…4個
桜えびパウダー…小さじ1
粉チーズ…小さじ2
塩…少々
生桜えびとほうれん草の温玉サラダ
温泉玉子を崩してドレッシング代わりに。生桜えびを洋風に味わって!
作り方
1. ほうれん草は塩少々入れた熱湯で茹で、水に取り水気をしっかり絞ります。3~4cmの食べやすい長さに切ります。
2. 玉ねぎは繊維に逆らった方向の薄切りにし、塩ひとつまみで揉んで水でさっと洗い、水気をしっかり絞ります。
3. お皿にホウレン草・玉ねぎの順に盛り、解凍した生桜えびをのせ、中心に温泉玉子をのせます。
4. 桜えびパウダーと粉チーズを混ぜておきます。
5. 3の上に塩少々と4の桜えびチーズパウダーを振りかけます。
6. 玉子を崩して全体に絡めながらいただきます。
家庭での温泉玉子の作り方
※500wの電子レンジ使用
1. 湯飲みなどの器に、水大さじ3を入れ冷蔵庫から出したての玉子を1個割り入れます。(必ず一つの器に玉子は1個ずつ)
2. 1を4個用意したらラップをせずに電レンシ500wで4分程度加熱します。(半熟具合はお好みで!)※玉子1個の場合:500wで1分20秒程度
3. ざるに上げて水気を切ります。
※玉子の温度により加熱時間が若干異なります。
※600wの場合、加熱時間を短めから様子を見てください。(玉子1個で50秒前後)
※加熱のし過ぎは、黄身が破裂する事もありますので、十分ご注意ください。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産生桜えび
紅の宝石と紺碧の深海と。
ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。 由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、 駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。 清らかな海の幸をお楽しみください。 お刺身に、また丼に。その他多彩なアレンジでお楽しみください。