1. ほうれん草は塩少々入れた熱湯で茹で、水に取り水気をしっかり絞ります。3～4cmの食べやすい長さに切ります。

2. 玉ねぎは繊維に逆らった方向の薄切りにし、塩ひとつまみで揉んで水でさっと洗い、水気をしっかり絞ります。

3. お皿にホウレン草・玉ねぎの順に盛り、解凍した生桜えびをのせ、中心に温泉玉子をのせます。

4. 桜えびパウダーと粉チーズを混ぜておきます。

5. 3の上に塩少々と4の桜えびチーズパウダーを振りかけます。

6. 玉子を崩して全体に絡めながらいただきます。

家庭での温泉玉子の作り方

※500ｗの電子レンジ使用
1. 湯飲みなどの器に、水大さじ3を入れ冷蔵庫から出したての玉子を1個割り入れます。（必ず一つの器に玉子は1個ずつ）

2. 1を4個用意したらラップをせずに電ﾚﾝｼ500wで4分程度加熱します。（半熟具合はお好みで！）※玉子1個の場合：500wで1分20秒程度

3. ざるに上げて水気を切ります。
※玉子の温度により加熱時間が若干異なります。
※600ｗの場合、加熱時間を短めから様子を見てください。（玉子1個で50秒前後）
※加熱のし過ぎは、黄身が破裂する事もありますので、十分ご注意ください。

今回使用しましたヤママルの駿河湾産生桜えび

紅の宝石と紺碧の深海と。

　ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。 由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、 駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。 清らかな海の幸をお楽しみください。 お刺身に、また丼に。その他多彩なアレンジでお楽しみください。