(5個分)
釜揚げ桜えび…20g
釜揚げしらす…20g
絹さや…1枚
いなり寿司用味付け油揚げ…5個分
酢飯…150g（約茶碗一杯分）
白ごま…大さじ2
※いなり用油揚げの味付け
油揚げ…3枚
調味料
水…50cc
きび砂糖(又は上白糖)…大さじ2
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
桜えびとしらすのいなり寿司
駿河湾の恵の「桜えび」と「しらす」合わせて盛り付けると紅白で鮮やかに。しっかり味の浸み込んだ油揚げと桜えびの相性は抜群ですよ！酢飯には抗酸化作用のあるたっぷりの白ごまを加えて。カルシウムたっぷりの桜えびとしらすとの組み合わせは、栄養豊富なメニューです。
作り方
１．寿司飯に白ごまを入れ、均一になるようによく混ぜ、5等分にします。
２．キッチンペーパーなどで軽く水気を切った味付け油揚げを開き、１．のごま入り酢飯を詰めます。（油揚げの切り口を、少し内側に折り曲げるときれいになります※写真参考）
３．桜えびとしらすをのせ、茹でて千切りにした絹さやを添えます。
いなり用油揚げの味付け
１．油揚げに熱湯を回しかけ油抜きをします。まな板の上に油揚げを並べ、菜箸1本を両手で押さえ、油揚げの上をコロコロ転がし、長さを半分に切ります。（こうすることで煮終わった油揚げが開きやすくなります）
２．調味料の全てを鍋に入れ、１．の油揚げを入れ、時々上下を返しながら4~5分煮ます。
３．火を止めて冷めるまで蓋をし、味を浸み込ませます。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産釜揚げ桜えび
淡雪の食感とさくらの彩りと。
ヤママルの釜あげ桜えびは、柔らかな食べ心地と美しい色合いが特徴です。 新鮮な桜えびをそのまま茹で上げています。海洋深層水のブレンド水でミネラル豊かにかつ風味よく仕上げました。
