（４人分）
生桜えび…80g
菜の花…12本
わかめ…60g（戻した状態で）
桜えび酢味噌
桜えびパウダー…小さじ1
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
味噌…30g（大さじ2弱）
生桜えびと菜の花の桜えび酢味噌和え
静岡に春の訪れを告げる「桜えび春漁」が解禁となりました！新鮮な桜えびを生でお楽しみいただけるメニューをご紹介。同じ季節に旬となる「菜の花」と「わかめ」と組み合わせました。菜の花を、ホウレン草や小松菜、チンゲン菜など、他の葉物野菜に変えていただいてもOKです！
作り方
１．菜の花はたっぷりの熱湯に塩少々入れ（分量外）1分程茹で、水にさらしてすぐに水気を切ります。長さ3等分程度にきります。
２．わかめは戻し、熱湯を回しかけて色良くし、2ｃｍ程度に切ります。
３．桜えび酢味噌の調味料を合わせます。
４．器に菜の花とわかめを盛り、解凍した生桜えびをのせ、桜えび酢味噌をかけます。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産生桜えび
紅の宝石と紺碧の深海と。
ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。 由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、 駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。 清らかな海の幸をお楽しみください。 お刺身に、また丼に。その他多彩なアレンジでお楽しみください。
