（４人分）
レタス・サニーレタス・アスパラ
ブロッコリー・スナップエンドウ
菜の花・玉ねぎ・トマトなど
お好みの野菜達
釜あげ桜えび…40g
茹で玉子…2個
お好みのドレッシング…適宜
桜えびのミモザサラダ
玉子を「ミモザの花」に見立てたサラダに、桜えびを加えて色鮮やかなサラダに！野菜は生野菜だけでなく、茹でたホウレン草やブロッコリー菜の花など、温野菜へのトッピングでも。お好みの野菜を色鮮やかに飾り食卓へ
作り方
１．茹で玉子は白身と黄身に分け、白身→黄身の順に、それぞれざるに入れスプーンや木ベラで裏ごすようにつぶし、別々の容器に用意します。
２．器にお好みの野菜を入れ、白身→黄身の順に広げるようにのせ、釜あげ桜えびを飾ります。お好みのドレッシングをかけて、お召し上がりください。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産釜揚げ桜えび
淡雪の食感とさくらの彩りと。
ヤママルの釜あげ桜えびは、柔らかな食べ心地と美しい色合いが特徴です。 新鮮な桜えびをそのまま茹で上げています。海洋深層水のブレンド水でミネラル豊かにかつ風味よく仕上げました。
