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ヤママルのおいしい桜えび、しらすレシピ
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ばら揚げ桜えびのおろし蕎麦

漁師料理の一つでもある「ばら揚げ桜えび」 かき揚げのように形を整える必要はなく、文字通り油の中でばらばらにして揚げるだけ! 桜えびの香りがより一層引き立つ揚げ物は、蕎麦のトッピングにも相性抜群です。 たっぷり大根おろしやオクラと共に豪快に混ぜて召し上がれ。

作り方

ばら揚げ桜えびのおろし蕎麦

  1. 桜えびをボウルに入れ、小麦粉を全体にしっかりまぶします。
    ばら揚げ桜えび
  2. 170℃のに桜えびを入れ、すぐに箸でばらばらになるようにほぐします。2~3分表面がカラッとするまで揚げ、油を切ります。
  3. オクラは1~2分下茹でし、小口切りにします。大根はすりおろし、軽く水気を切ります。
  4. お好みの蕎麦を水でしっかり締め、水気を切って器に盛ります。
  5. その上に、大根おろし・オクラ・ばら揚げ桜えびの順にトッピングをし、麺つゆを回しかけます。
  6. お好みで薬味を添えて。

今回使用しましたヤママルの駿河湾産生桜えび

駿河湾産生桜えび

紅の宝石と紺碧の深海と。

 ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。 由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、 駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。 清らかな海の幸をお楽しみください。 お刺身に、また丼に。その他多彩なアレンジでお楽しみください。

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