(4人分)
桜えび(生)…200g
揚げ用油…適宜
小麦粉 …小さじ2
天ぷら衣(市販品)…大さじ4
定番!桜えびのかき揚げ
定番!桜えびと言ったらこれです! 木べらを使ってご自宅で簡単にカラっと揚げる方法をご紹介します! 動画では、木べら以外にオーブンシート、カレースプーンを使った揚げ方もご紹介しています。 動画でコツをつかみながら、ご自宅にある道具でお気軽に桜えびのかき揚げをお楽しみ下さい。
作り方
1. 桜えびをボウルに入れ、小麦粉をまぶしておきます。
2. 市販の天ぷら粉と水を合わせ、天ぷら衣を作ります。
3. 1のボウルに大さじ4の天ぷら衣を加え混ぜ合わせます。
4. 木べらに桜エビをふんわり乗せ、170~180度の油の中に静かに入れ、揚げます。
※箸で桜エビを押すのではなく、木べらを手前に引くように入れると形よく仕上がります。
天ぷら粉を自宅で作る場合、下記分量になりますが、作りやすい分量で記載していますので、レシピ使用分量より多めに出来ます。
【天ぷら衣】
小麦粉 ...45g
ベーキングパウダー ...小さじ1/2
玉子 ...1/2個+冷水=100cc
桜えびかき揚げの作り方(動画)
※動画はわかりやすく1人分2枚でお伝えしてます。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産生桜えび
紅の宝石と紺碧の深海と。
ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。 由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、 駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。 清らかな海の幸をお楽しみください。 お刺身に、また丼に。その他多彩なアレンジでお楽しみください。