生桜えび…200g
豆腐…2丁
青ネギ…10本程度
濃口しょうゆ…100cc
砂糖…70g
酒…50cc
水…50cc
伝統的な漁師料理 沖あがり
昔は朝方まで漁を行っていました。その労をねぎらって、お酒とともに船員に出されたのが「沖上がり」。いわば桜えびの「すき焼き」風です。 生の桜えびをたっぷり加えてお召し上がり下さい。
作り方
1. 豆腐は1丁を8等分に切ります。青ネギは長さ4〜5cmに切ります。
2. 鍋または土鍋に、豆腐、調味料の全てを入れ沸騰させます。青ネギ、桜えびを加え桜えびの色が変わり火が通ったら出来上がり。
今回使用しましたヤママルの駿河湾産生桜えび
紅の宝石と紺碧の深海と。
ヤママルの生桜えびは、鮮度と味わいが自慢です。 由比港市場の入札権を持つ当店が厳選した桜えびを、 駿河湾海洋深層水を用いて洗浄しています。 清らかな海の幸をお楽しみください。 お刺身に、また丼に。その他多彩なアレンジでお楽しみください。
